Главная » Как правильно варить

Як правильно варити каву

Як правильно варити каву в турці

Кава є королем серед всіх напоїв людства, вона гідно займає своє царське місце не одне сторіччя. Звичайно, будь-який кавоман не відмовить собі в задоволенні поласувати справжньою заварною кавою в турці, тобто по-східному.

Як правильно варити каву в турці поетапно:

  1. Подрібнюємо зерна кави в найдрібніші гранули (пил), в народі ще кажуть «під турочку».
  2. Прогріваємо нашу джезву (так ще називається турка) над вогнем або конфоркою.
  3. Далі насипаємо каву в розігріту ємність і знову злегка прогріваємо.
  4. Наступний етап - додавання в турку додаткових спецій і цукру з метою подальшого прогріву.
  5. Після того, як всі сипучі інгредієнти потрапили в турку, заливаємо все водою і ретельно перемішуємо ложечкою.
  6. Ставимо турку на дуже маленький вогонь і розсікач, поки вміст набирає температуру, прогріваємо чашки, заливаючи в них окріп, а потім виливаючи.
  7. Знову беремо в руку турку і, тримаючи над над вогнем, розмішуємо каву ложечкою або паличкою.
  8. Від помішування над кавою повинна з'явитися щільна пінка, яку необхідно зібрати і розлити по підігрітим чашках.
  9. Повторюємо процедуру прогріву (почекати над вогнем), розмішування, зняття пінки ще пару раз.
  10. Коли кава почне підніматися, це означає, що варіння переходить в завершальний етап, турка знімається з вогню, вміст ще раз перемішується.
  11. Турка на секунду ставиться на вогонь, швидко знімається (щоб кава не википіла), і кава розливається по чашках.

Поради, як правильно варити каву в турці:

  • Молоти каву краще безпосередньо перед варінням, а саму каву зберігати у морозильній камері.
  • Турка повинна бути з товстим дном і бажано мідної.
  • Ложечку або трубочку (паличку) для помішування кави бажано вибирати срібну.
  • Для того щоб напій мав більш насичений аромат перед засинанням його в турку, можна на дно кинути дрібку солі.
  • Для запашної кави по-турецьки підійдуть такі спеції як мускатний горіх, кардамон, гвоздика, імбир, кориця і перець.
  • Незважаючи на те що у кожної людини є своя думка щодо пропорцій, для варіння кави в турці рекомендується його розраховувати так: на одну чашку - одну ложку кави або 8 грамів меленої кави на 60 - 70 мл води.
  • Говорячи про воду, необхідно пам'ятати, що вона повинна бути НЕ кип'яченою і не гарячою, краще дуже холодною.
  • Заливати воду в турку потрібно не вище рівня найбільш вузької її частини.
  • Людина, яка варить каву, не повинен упускати з виду турку ні на секунду.
  • Також треба стежити, щоб кава не закипіла і не «збігла»
  • Знімаючи пінку, спочатку її потрібно покласти в чашку гостю, а потім - у свою.
  • Перевірити правильність звареної кави також можна по пінці - вона повинна бути рівною, щільною і не мати просвітів.
  • Правильно заварена кава не повинена містити цукру і сильно пахнучих спецій, однак цей факт часто упускають.

Скільки часу варити каву в турці?

Не існує певних вимог до часу варіння кави, зазвичай її кілька разів доводять до температури в 80-95 градусів, а коли вона піднімається, - вимикають. Незважаючи на це вважається, що чим довше вона вариться тим виразніше стає її запах і смак. У деяких країнах час варіння кави займає від двох до чотирьох годин, при такому способі вона стає густою, гіркою, набуваючи неймовірний аромат і надаючи не менше неповторний ефект.

Хочете чути, як друзі кажуть вам дякую за те, що ви поділилися з ними цікавим і цінним матеріалом?
Тоді тисніть одну з кнопок соцмереж нижче прямо зараз!

Как правильно варить кофе?

Для многих людей кофе является неотъемлемым атрибутом начала нового дня. Но для большинства из них весь процесс приготовления этого ароматного напитка заключается в том, чтобы насыпать в чашку растворимый кофе и сахар и залить это все кипятком. А вот о том, как правильно варить натуральный кофе, к сожалению, многие и не догадываются. И вовсе не потому, что это сложная наука, которая требует особых навыков и умений - у человека попросту может не быть утром времени на то, чтобы сварить себе чашечку кофе.

Но бывают же выходные дни, когда спешить никуда не нужно, и можно расслабиться. Тогда и пригодятся наши советы о том, как правильно варить кофе дома.

Что нам понадобится? Для варки кофе в домашних условиях вам будет нужно иметь турку для варки, ложку с длинной ручкой, кофе, сахар, и другие ингредиенты, которые вы планируете добавлять в кофе. Теперь скажем пару слов о кофе. Новичкам лучше купить уже помолотый кофе, так вам будет легче сориентироваться в том, каким должен быть правильный помол зерен, если в следующий раз вы будете делать это самостоятельно. Если же вы не нашли такого кофе, или принципиально хотите купить кофе в зернах, то вам придется их перед варкой помолоть. Воспользуйтесь кофемолкой, или ручным блендером с контейнером. На этом подготовительный этап окончен.

Как правильно варить молотый кофе в турке? Пошаговая инструкция. Способ первый

  1. В чайнике нужно вскипятить немного воды. Затем в турку, в которой будем варить кофе, наливаем немного теплой кипяченой воды.
  2. Насыпаем в турку с водой молотый кофе. Для стандартной кофейной чашечки нужно насыпать 1,5-2 чайные ложки молотого кофе без горки, но и свои вкусовые предпочтения учитывайте, ведь кто-то любит кофе покрепче, а кто-то послабее.
  3. Теперь наливаем в турку кипяченую воду из чайника. Общее количество воды в турке должно примерно равняться объему вашей чашки. Но в то же время максимальный уровень воды в турке – это уровень самого узкого ее места (перешейка). Обращаем ваше внимание, что наливать нужно не кипящую воду, а лишь теплую, иначе вы испортите напиток, еще не приступив непосредственно к варке.
  4. Ставим турку с водой на огонь и ждем. Вам нужно не пропустить тот момент, когда ваш кофе почти закипит. То есть еще не закипел, но уже вот-вот. Именно в этот момент вам нужно снять кофе с огня. Еще нужно следить за уровнем пенки. Как только он начинает подниматься – кофе готов.
  5. Не спешите сразу переливать готовый напиток в чашку, дайте ему настояться пару минут. Затем налейте кофе в чашку, добавьте сахар по вкусу.

Как правильно варить кофе? Рецепт второй

  1. Разогреваем турку на огне. Не накаляем её, а лишь слегка подогреваем - 30-40 секунд на маленьком огне вполне достаточно. Если вы ставили на огонь только что вымытую турку, которая изнутри еще была мокрой, то прогреваем ее до полного испарения воды.
  2. Затем в турку насыпаем кофе. Количество определяете вы сами, в среднем 1,5-2 чайные ложки молотого кофе без горки.
  3. Сразу же за кофе добавляем сахар по вкусу.
  4. Слегка поджариваем кофе и сахар в турке. Когда вы заметите, что сахар начинает плавиться и кофе склеивается, то это значит, что вы достаточно их прожарили. Такое поджаривание способствует образованию хорошей пенки.
  5. Наливаем воду. В данном рецепте лучше использовать холодную воду, можно кипяченую, но лучше не кипяченую. Уровень воды снова-таки зависит от размера вашей чашки, но не выше уровня самого узкого места турки.
  6. Теперь ждем момента, когда пенка начнет подниматься, а кофе будет близок к закипанию. Когда он наступит, снимаем кофе с огня и даем ему немного настояться. После чего переливаем в чашку.

Любители кофе знают, что сортов этого напитка огромное количество. Но есть несколько самых популярных видов, в которых не помешает разбираться даже тем, кто балует себя чашечкой кофе довольно редко. О мокко, арабике и некоторых других кофейных терминах - в этой статье.

Холодными зимними вечерами всегда хочется посмотреть телевизор с чашечкой какого-нибудь горячего, ароматного напитка. Одним из них может быть горячий шоколад. Вкусный густой напиток-десерт поможет вам и вашим домочадцам согреться, а также добавит уюта и теплоты семейному вечеру.

Латте - невероятно вкусный кофе с густой молочной пенкой. Хотите побаловать себя этой вкуснятиной дома? Тогда читайте наши рецепты и готовьте по ним этот божественный напиток. Вы точно не разочаруетесь в его нежном вкусе!

Надоел обычный кофе, но пить чай не очень хочется? Есть альтернативный вариант – холодный кофе, или по-другому – фраппе. Этот напиток представляет собой смесь кофе, сахара, молока и льда, с добавлением других ингредиентов, наличие которых определяете вы сами.

Як правильно варити каву в турці: секрети приготування

Кава - це вишуканий напій, який люблять майже всі, але правильно готувати вміють одиниці. Зазвичай його варять у турці (її ще називають джезва) - товстостінному металевому ковші з довгою ручкою.

Якщо ти ще не вмієш правильно варити каву в турці так, щоб повною мірою зберігся смак і аромат напою, то ми тобі розповімо.

  1. Важливо для кави вибрати якісну воду. Візьми бутильовану, фільтровану воду, адже вона — основа нашого напою. Турка повинна відповідати розміру порцій. Краще звари каву в два прийоми, щоб вона не вивлилася на плиту.
  2. Перемели кавові зерна в кавомолці і засип їх в турку. Можна, звичайно, взяти вже готову мелену каву, але краще перемолоти свіжу.
  3. Налий воду (можна відміряти потрібну кількість чашками), додай за потребою цукор і постав на слабкий вогонь. Нікуди не йди від турки, інакше ризикуєш прогавити важливий момент.
  4. Тепер дивись уважно за тим, як утворюється зверху пінка. Не доводь напій до кипіння — це зіпсує його.
  5. Зніми турку з вогню і дай піні опуститися. Можна перемішати каву лише один раз.
  6. Знову постав каву на плиту. Можна повторити процедуру один або два рази. Це залежить від того, який розмір турки і скільки порцій. Таким чином, смак кави стає насиченішим і щільнішим.
  7. Залиш каву на кілька хвилин настоятися.
  8. Важливо прогріти чашки перед тим, як налити в них ароматний напій. Налий у них окріп, залиш на кілька секунд і вилий. Тепер можна розлити каву разом з піною.

Як варити каву в турці: секрети і поради

  • Рецепти молочних коктейлів: відчуй смак дитинства

У кожного кавомана є свої хитрощі у приготуванні напою, який бадьорить. Які секрети ти можеш дізнатися прямо зараз:

  1. Насип у турку цукор, потім налий воду і доведи до кипіння. Цукор додасть солодкість і пом'якшить воду. Далі зніми турку з вогню, насип туди каву і швидко перемішай. Як осяде, постав на слабкий вогонь і майже доведи до кипіння.
  2. Насип трохи цукру на дно гарячої турки. Він повинен злегка розплавитися, але не підгоріти. Якщо ти все зробиш правильно, отримаєш каву з присмаком карамелі.
  3. Додай у турку кілька кристаликів солі, мелений імбир, корицю і навіть червоний перець на кінчику ножа. Такі добавки додадуть напою неповторний смак і яскравий аромат.

Всі найактуальніші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

4 червня 2015, 09:00

Ор.К. 2 місяці тому

Для начала нужно помнить что для приготовления в турке нужно брать кофе особенно тонкого помола. Не годится кофе для эспрессо Он слишком сильно обжарен и крупно помолот. Сахар добавлять обязательно для лучшей экстракции. Турки (кофе по турецки) добавляют много сахара. У нас принято не очень много. но добавлять нужно обязательно. Имеет значение не только качество воды но и температура воды которой заливают кофе в турке. Обычно заливают горячей водой. Но есть разные взгяды. Перемешивать нужно в начале варки и никоем обрахом после образования пены - улетят все эфирные масла. Носле приготовления должен немного постоять. Класическая добавка - молотый кардамон Где то так.

Ты знала, как правильно варить кофе?
Відповідь: При чтении рецепта прямо запах свежезаваренного кофе почувствовался. Примерно, так и варю кофе в турке, хотя сахар не добавляю сразу. Спасибо ангелку, можно попробовать и с какао,

Источники: http://yakzrobyty.com/37-yak-pravylno-varyty-kavu-v-turtsi.html, http://womanadvice.ru/kak-pravilno-varit-kofe, http://lady.tochka.net/ua/50475-kak-pravilno-varit-kofe-v-turke-pravila-i-sekrety/

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения